Geeignet für Vegetarier und Veganer.
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Apulische Artischocken
€ 11,00
Artischocken in Öl sind ein großer italienischer Antipasti-Klassiker: zart, knusprig und definitiv unwiderstehlich.
Die Artischocken werden geschält und alle faserigen äußeren Blätter bis hin zum Herz entfernt.
Dann werden sie oben und unten abgeschnitten und in Salzwasser und Essig eingelegt, bevor sie gekocht, abgetropft und erneut eingelegt werden.
Schließlich werden sie in Gläsern aufbewahrt, vollständig mit Sonnenblumenöl bedeckt und eine Woche lang an einem kühlen, trockenen Ort „gereift“, bevor sie verzehrt werden.
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