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Bella di Cerignola-Oliven

 9,60

Die Bella di Cerignola-Oliven sind eine Ikone der Region Apulien und berühmt als die größten Oliven der Welt. Sie zeichnen sich durch ihre Festigkeit und Knackigkeit sowie durch ihren unnachahmlichen Geschmack aus.

Sie werden hauptsächlich in Apulien angebaut, vor allem in der Gemeinde Cerignola, von der sie auch ihren Namen haben. Die Oliven werden nach dem „Sistema Sivigliano“ genannten Verfahren verarbeitet, das es ermöglicht, ihnen die Bitterkeit zu nehmen. Anschließend werden sie 30 Tage lang in Salzlake gelagert, um den Gärungsprozess einzuleiten.
Das Ergebnis ist eine Olive mit einem angenehmen Aroma und einem delikaten Geschmack.

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Kategorie:

Geeignet für Vegetarier und Veganer.

Oliven, Salz 4%, Säureregulator: E330 Zitronensäure. Antioxidationsmittel: E300 Ascorbinsäure.

Die Ernte dieser Oliven beginnt im Oktober und wird manuell durchgeführt.
Um zu verhindern, dass die Oliven mit dem Boden in Berührung kommen, wird dieser mit Tüchern abgedeckt, die später zur Ernte verwendet werden.
Vor der Verarbeitung werden die Oliven nach Größe und Reifegrad sortiert und getrennt.

Zusätzliche Informationen

Format

Glas 580 ml

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