Gegrillte Auberginen

Gegrillte Auberginen sind eine einfache und schmackhafte Beilage, mit der man die Vorzüge dieses typischen Sommergemüses voll auskosten kann.
Nach einer ersten sorgfältigen Auswahl werden die Auberginen in etwa 3 mm dicke Scheiben geschnitten und etwa eine Stunde lang mit grobem Salz bestreut, um überschüssiges Wasser und Geschmack zu entziehen.

Anschließend werden sie gegrillt und mit Essig, Knoblauch, Oregano, Chili und Petersilie gewürzt. Anschließend werden sie in das Glas gelegt und mit Sonnenblumenöl bedeckt, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.